Penulis: risariswanti

Bakpia merupakan makanan khas jogja yang berasal dari Tiongkok. Bakpia pathok adalah salah satu varian bakpia yang ada di Tiongkok, yang berkembang di Yogyakarta. Pada saat ini bakpia pathok sudah menjadi makanan khas jogja dan sekaligus sebagai oleh- oleh khas jogja. Bakpia sendiri terbuat dari bahan dasar, campuran kacang hijaudengan gula yang dibungkus dengan adonan tepung, lalu dipanggang. Namun untuk saat ini varian rasa yang ada pada bakpia pathok sudah sangat beraneka jenis, contohnya coklat, keju dan masih banyak lagi.

Saat ini bakpia pathok, di Yogyakarta  yang sedang disukai banyak peminat adalah bakpia pathok 25. Kenapa bakpia pathok 25 banyak disukai oleh para pemburu jajanan khulinner khas jogja? Karena bakpia pathok 25, terkenal dengan rasa kulitnya yang lembut dan tebal. Sedangkan di Bakpia pathok 25 sendiri , menyediakan beberapa jenis varian rasa contonya seperti, ubi ungu,kacang hijau, keju, kumbu, durian, dan masih banyak lagi. Keunggulan lain yang dimiliki oleh bakpia pathok 25 adalah tidak menggunakan bahan pengawet atau tanpa bahan pengawet. Semua varian rasa pada Bakpia pathok bertahan hanya sampai 10 hari setelah proses pembuatan,kecuali bakpia pathok rasa kacang hijau, hanya bertahan hingga 4 hari dari prosespembuatan.

Pembuatan Bakpia pathok 25 diterletak di Jl AIP II KS Tubun NG I/504, Desa Pathuk,Yogyakarta. Lokasi ini persis di belakang Jalan Malioboro, Yogyakarta.

Usaha yang dirintis oleh Tan Aris Nio ini sekarang sudah diwariskan kepada anaknya Arlen Sanjaya. Produksi Bakpia yang dilakukan setiap harinya tidak tetap karena produk yang dibuat selalu baru dan hangat, untuk hari-hari biasa Bakpia yang dibuat mencapai 5-7 adonan. Bahkan jika pasaran sedang ramai atau hari-hari libur produksinya mencapan 10-15 adonan, setiap satu adonan menghabiskan 15 kg tepung terigu.

Perusahaan Bakpia Pathuk 25 mempunyai 5 toko cabang yaitu 2 toko cabang di jalan AIP KS. Tubun dan 1 toko cabang di jalan Bhayangkara,serta 2 toko dijalan Laksada Adisucipto (jalan ke arah kota Solo). Toko-toko cabang ini biasanya mengambil bakpia dari pusat produksi dengan merek dagang 25. Bakpia Pathok 25 dijual dengan rasa seperti rasa original kacang hijau, keju, cokelat, nanas, durian, ubi ungu, dan kacang merah. Harga jual antara Rp 30.000-Rp 35.000 per kotak.

Pengunjung yang datang bisa dengan bebas melihat-lihatpabrik tempat produksi Bakpia ini. Konsumen yang datang banyakberasal dari wisatawan domestik seperti dari Jakarta, Bandung, Bogor dan banyaklagi. Turis mancanegara pun kerap menyambangi tempat ini seperti dari Belanda,Malaysia dan AS. Banyak juga perusahaan yang wisata ke tempat produksi bakpiaini dengan menggunakan bus untuk melihat proses pembuatan Bakpiasecara langsung.

Selain berbelanja Bakpia, Anda pun juga dipersilahkan untuk mencicipi taster Bakpia yang sudah disediakan. Keuntungan membeli Bakpia langsung dari pabriknya adalah selain Anda bisa melihat proses pembuatan Bakpia secara langsung, Anda juga mendapatkan Bakpia yang masih hangat alias fresh from the oven. Untuk ketahanan dari Bakpia Pathok 25 sendiri mampu dan bisa bertahan selama 6-7hari. Jika dimasukkan ke dalam kulkas / lemari es  dan bisa bertahan sampai kurang lebih 3 bulan. Pabrik Bakpia 25 ini mulai buka dari pukul 06.00 pagi sampai dengan pukul 24.00 tengah malam.